Thật sự chưa bao giờ mình nghĩ sẽ có một ngày chính tay mình sẽ làm ra những món như Chả Lụa - Bò Viên - Cọng Bánh Canh ... Những thứ đó ở bên chỗ mình ở không thiếu và mua về ăn thì cũng rất ngon chứ không có dở . Có những lúc ghé nhà các chị - các bạn thấy mọi người tự làm ra thành phẩm rất ngon và khi đó mình cũng háo hức muốn làm lắm nhưng khi nghĩ đến nhà chỉ có 2 vợ chồng mà làm thấy cách rách quá , đi mua về ăn cho rồi .
Vậy mà giờ đây chỉ trong vòng có 1 tháng mà mình đã tự tay làm ra nào chả lụa - làm cọng bánh canh và bây giờ là làm Bò Viên luôn ! Cách làm này mình theo BÊN NHÀ CHỊ RÒM . Thấy chị chỉ cách làm rất rõ ràng và đơn giản, hình chụp nhìn ngon và hấp dẫn nên mình lại háo hức và tiếp tục theo chị .
Nghĩ cũng vui ghê ! Vì bên nhà chị Ròm mấy chị em hỏi chị Ròm là làm bằng thịt loại gì , chị Ròm có nói ghé nhà 7 hỏi coi 7 làm thịt loại gì vì bên chị ấy thịt bò ghi bằng tiếng Đức . Sáng đó chuẩn bị đi chợ thì gọi cho 7 , hỏi 7 rảnh ko thì 7 nói đang bận lo cho 2 đứa nhỏ , mình nói chỉ hỏi 7 vài câu thôi và ... hết gần 30 phút mà 7 cứ " Tui nhớ tui mua họ ghi là " phi lê " thì phải ... hình như là chuck fillet thì phải ... Nó đỏ và mềm lắm Thu ! Làm ăn nó giòn và dai ngon lắm ! Thu đừng mua lộn roast beef nghen ... " và cuối cùng là " tại Thu đi chợ liền chứ không tui chụp cho Thu coi hình miếng thịt bò để Thu dễ mua "
Nhà mình thì mỗi lần ăn phở thì hay mua loại Beef Chuck Tender để làm tái , cái thịt này mềm và nhìn đỏ tươi coi đẹp lắm , mình cũng đoán là loại thịt mà 7 làm cũng là loại này . Chị Ròm mua thịt nhờ người ta xay dùm 3 lần , mình chưa bao giờ đi chợ Việt hay chợ Mỹ mà nhờ người ta xay thịt cho như vậy cả nên hơi lo không biết có được ko . Hỏi cô chồng thì cô chỉ cho chợ Rouses , cô nói mày kêu họ xay 4 lần họ cũng xay cho mày nữa , chỉ có điều họ nhìn mày " lạ lạ " mà thôi ! Nghe đến đó mình cười quá trời !
Nhưng nói thật sao mình nhát quá nên nghĩ tới nghĩ lui thì mình đi chợ Vn , mà mình lại chọn đi cái chợ có chú bán thịt hơi bị " 35 " , biết đâu nhờ vậy chú lại xay cho ha ha ! . Thế là đến chợ mình nói Anh ở xe chờ mình chạy vô hỏi . Vừa đến ngay quầy thịt thì chú đã lên tiếng " Sư mụi ! lâu quá mới thấy sư mụi , sao hôm nay đi 1 mình dzậy , sư quynh đâu " . Mình chỉ cười và hỏi cầu may " Cháu muốn mua thịt bò mà chú có xay dùm cháu 3 lần được không chú " nghe xong chú trả lời rất từ tốn " được chứ ! sư muội muốn xay mấy lần anh cũng xay cho , sư muội tính làm nem đúng hông " . Mình nói không và nói mình làm bò viên , nghe vậy chú đó nói " Để anh nói cho em nghe , nếu em muốn làm bò viên thì em làm bằng Bắp Bò mới ngon , anh nói thiệt đó . Bắp Bò có gân gân làm bò viên mới ngon " . Mình nghe thì nói chị bạn cháu làm vậy nên theo thôi , mai mốt cháu thử . Mình chỉ 2 cục thịt nhìn ngon và cũng không to nhưng khi xay xong nó ra tới 6lbs hơn , xong thì mình cảm ơn và cầm bịch thịt bò đi nhanh vì mừng quá ! có thịt bò làm bò viên rồi với lại biết chỗ xay rồi he he !
Bận bịu đủ thứ nên ko làm ngay được , đến tối mịt mới làm vì sợ để qua ngày bò hết ngon . Mình làm theo chị Ròm chỉ có điều nhà mình hết gừng mà mình ko biết nên thiếu mỗi gừng , nhưng không sao vì gừng có cho cũng được không cũng không sao ! Phải chia thịt ra quết làm 2 lần vì 1 lần nhiều quá quết ko được . Lại thêm khi nắn bv vì mình muốn lẹ nên lấy cái ice cream scoop múc . Ha ha ! ta nói nó to quá xá , luộc lâu chín quá nên đến mẻ thứ 2 mình lăn tay viên nhỏ lại cho được mắt chút hihi ! Đây là các bước mình làm theo ct bên nhà chị Ròm để có những viên bò thật ngon như hình ở trên
Sau khi thành phẩm đâu đó thì mình cắt ăn thử coi ngon không , ta nói ăn 1 miếng mà không tin được bò viên lại ngon như vậy , dai và dòn lại thơm mùi tiêu và vị nêm vừa miệng ghê ! Thích quá chạy ra phòng khách cho Anh ăn thử 1 miếng , Anh ăn thì khen liền " ngon em ! ngon em " . Mình hỏi Anh ăn mì gói với bv ko em làm cho , Anh gật đầu liền ( lúc đó đã hơn 1h sáng rồi ) . Cắt cho Anh nhiều bv hơn bình thường vậy mà Anh ăn hết sạch bv ( trước giờ Anh ko ăn nhiều bv đến vậy ) . Mình ngạc nhiên và vui lắm ! Làm xong bv và dọn dẹp bếp sạch sẽ thì cũng gần 3h sáng .
Hôm nay mình tính làm Hủ Tíu Mì Bò Viên nhưng đi mấy chợ cũng ko tìm đâu ra lá quế nên đành nấu Bún Bò Viên ăn luôn . Mai mà tìm được lá quế thì làm HTMBV ăn mới thích !
Cách nấu thì mình nấu y chang HTMBV nhưng thay bằng Bún vậy thôi ! Khi ăn bò viên do chính mình làm ra rất ngon lại ngoài sự mong đợi thì cảm giác khó tả lắm ! Nó làm cho ta thấy vui , thấy lâng lâng và thấy mình nấu nướng giỏi hơn 1 chút
Em cảm ơn Ròm lia lịa ... lia lịa .... Ròm ơi !. Cảm ơn luôn 7 iu của 8 nữa đã phải rối theo 8 để muốn 8 được ăn bò viên ngon !
